প্রতি বছর, ৫০ বিলিয়নেরও বেশি মুরগি এই ধরনের ব্যবহারের জন্য প্রক্রিয়াজাত করা হয়। তারা শত শত বিভিন্ন প্রজাতি জুড়ে চেহারা এবং অন্যান্য বৈশিষ্ট্যের দিক থেকে ব্যাপকভাবে পরিবর্তিত হয়। শিল্প খামারগুলি বেশিরভাগ মুরগি উৎপাদন করে, তবে কিছুকে পোষা প্রাণী হিসাবে বা অন্যান্য উদ্দেশ্যে রাখা হয়।
মুরগির বৈজ্ঞানিক শ্রেণীবিভাগ
- রাজ্য: প্রাণী
- প্রধান বিভাগ: করডাটা
- শ্রেণী: অ্যাভেস (Aves)
- অর্ডার: গ্যালিফর্মেস
- পরিবার: ফাসিয়ানিডি (Phasianidae)
- বংশ: গ্যালাস
- বৈজ্ঞানিক নাম: গ্যালাস গ্যালাস
- মুরগির অবস্থান: আফ্রিকা, এশিয়া, মধ্য-আমেরিকা, ইউরেশিয়া, ইউরোপ, উত্তর-আমেরিকা, ওশেনিয়া, দক্ষিণ-আমেরিকা
মুরগির ঘটনা
- প্রধান শিকার: বীজ, ফল, পোকামাকড়, বেরি
- মজার ঘটনা: ১০,০০০ বছরেরও বেশি আগে প্রথম গৃহপালিত!
- স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য: তীক্ষ্ণ, সূক্ষ্ম চঞ্চু এবং ক্লকিং শব্দ
- উইংসস্প্যান: ৪৫সেমি - ৬০সেমি (১৭.৭ ইঞ্চি - ২৩.৬ ইঞ্চি)
- বাসস্থান: উন্মুক্ত বনভূমি এবং আশ্রয়প্রাপ্ত তৃণভূমি
- শিকারী: মানুষ, শিয়াল, র্যাকুন
- ডায়েট: সর্বভুক
- জীবনধারা: ঝাঁক
- প্রিয় খাবারঃ বীজ
- প্রকার: পাখি
- গড় ক্লাচ আকার: ২
- স্লোগান: ১০,০০০ বছরেরও বেশি আগে প্রথম গৃহপালিত!
মুরগির শারীরিক বৈশিষ্ট্য
- রঙ: বাদামী, হলুদ
- লাল, কালো, সাদা, কমলা
- ত্বকের ধরন: পালক
- সর্বোচ্চ গতি: ৬ মাইল প্রতি ঘণ্টা
- জীবনকাল: ২ - ৪ বছর
- ওজন: ১ কেজি - ৩ কেজি (2.2lbs - 6.6lbs)
- দৈর্ঘ্য: ৩০ সেমি - ৪৫ সেমি (১১.৮ ইঞ্চি - ১৭.৭ ইঞ্চি)
একটি অবিশ্বাস্য পাখি: ৬ টি চিকেন ঘটনা!
- প্রফুল্ল ডিমের স্তর: মুরগির ডিম পাড়া উষ্ণ মাসগুলিতে দীর্ঘ সময়ের দিনের আলো দ্বারা উদ্দীপিত হয়, তবে তারা কৃত্রিম আলোর মাধ্যমে সারা বছর ডিম উত্পাদন করতে পারে।
- পেকিং অর্ডার: মুরগি হল এমন প্রাণী যারা পেকিং অর্ডার নামক কঠোর সামাজিক শ্রেণিবিন্যাস মেনে চলে। এই পেকিং অর্ডারগুলি খাদ্য এবং অন্যান্য সংস্থানগুলিতে অ্যাক্সেসের নির্দেশ দেয়।
- মাংসের আগে ডিম: মূলত, মুরগি এমন প্রাণী যা প্রাথমিকভাবে তাদের ডিমের জন্য ব্যবহৃত হত; তাদের মাংস একটি উপজাত হিসাবে বিবেচিত হত। এটি ২০ শতকের মাঝামাঝি থেকে শুরু হয়।
- কারখানায় খামার করা: আজ, ৭৪% মুরগির ডিম কারখানার খামারগুলিতে উত্পাদিত হয়। এই ধরনের খামারগুলি ১৯২০-এর দশকে গ্রেট ব্রিটেনে উদ্ভূত হয়েছিল কিন্তু দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের পর পর্যন্ত মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ব্যাপকভাবে ছড়িয়ে পড়েনি।
- উড়ন্ত তাদের শক্তিশালী স্যুট নয়: ডানাওয়ালা পাখি হওয়া সত্ত্বেও, মুরগি তাদের উড়ন্ত দক্ষতার জন্য পরিচিত নয়। তারা শুধুমাত্র "উড়তে" পারে স্বল্প দূরত্বে এবং সাধারণত হুমকির সম্মুখীন হলেই তা করে।
- একটি বড় পাখি: বিশ্বের বৃহত্তম মুরগির ওজন ১৬.৫ পাউন্ড এবং একটি ছোট বাচ্চার মতো লম্বা!
মুরগির বৈজ্ঞানিক নাম
মুরগি অ্যানিমেলিয়া রাজ্যের অন্তর্গত, ফাইলাম চোরডাটা, অ্যাভেস শ্রেণী, অর্ডার গ্যালিফর্মিস, ফ্যাসিনিডি পরিবার এবং গ্যালাস গোত্রের। সারা বিশ্বে যে সাধারণ মুরগি বিস্তৃত তা সেই গণের অন্তর্গত। যদিও গৃহপালিত মুরগির বৈজ্ঞানিক নাম নিয়ে বৈজ্ঞানিক সম্প্রদায়ের মধ্যে বিস্তর বিতর্ক রয়েছে। কেউ কেউ মুরগিকে গৃহপালিত বন্য লাল জঙ্গলের পাখি, গ্যালাস গ্যালাস বলে মনে করেন। অন্যরা পাখিটিকে একই পাখির একটি উপ-প্রজাতি হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ করে, এটিকে বৈজ্ঞানিক নাম দেয় G. gallus domesticus। ইউএসডিএ সহ অন্যরা, জি ডমেস্টিকসকে গৃহপালিত মুরগির বৈজ্ঞানিক নাম হিসাবে বিবেচনা করে। যেভাবেই হোক, সমস্ত মুরগি একই ফিলাম, শ্রেণী, ক্রম, পরিবার এবং বংশের অন্তর্গত।
 |
| source: Aksenova Natalya/Shutterstock.com |
মূলত, সামগ্রিকভাবে প্রজাতিটিকে বলা হত গৃহপালিত পাখি, বা সহজভাবে পাখি। তারপরে, শ্রেণীবিভাগ "মুরগি" একটি অল্প বয়স্ক গৃহপালিত পাখিকে উল্লেখ করেছিল। "মুরগি এবং মুরগি" শব্দটি এই সময়ের থেকে একটি ধারক, আজও প্রায়শই ব্যবহৃত হয়।
#আরও জানুনঃ ১০ টি সবচেয়ে জনপ্রিয় ব্যান্টাম মুরগির জাত
বয়স ও লিঙ্গের উপর নির্ভর করে মুরগিকে বিভিন্ন নামেও ডাকা হয়। প্রাপ্তবয়স্ক পুরুষরা সাধারণত যুক্তরাজ্য এবং আয়ারল্যান্ডের মতো জায়গায় মোরগ এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, অস্ট্রেলিয়া, কানাডা এবং নিউজিল্যান্ডে মোরগ হিসাবে পরিচিত। অপরিণত পুরুষরা ককরেল নামে পরিচিত। এদিকে, অপরিণত মহিলাদেরকে পুলেট বলা হয় এবং পরিণত মহিলাদেরকে মুরগি বলা হয়। যে মুরগি তাদের মাংসের জন্য ব্যবহার করা হয় তাদের বলা হয় ক্যাপোন।
মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের গভীর দক্ষিণে, মুরগিকে প্রায়শই ইয়ার্ডবার্ড হিসাবে উল্লেখ করা হয়।
মুরগি: পাখির চেহারা এবং আচরণ
মুরগির শত শত বিভিন্ন জাত এবং শ্রেণীবিভাগ রয়েছে। এগুলিকে নিম্নলিখিতগুলি সহ অনেক বৈশিষ্ট্য দ্বারা একে অপরের থেকে আলাদা করা হয়েছে: উৎপত্তির স্থান, ত্বকের রঙ, প্লামেজের রঙ, আকার, চিরুনির ধরন, পায়ের আঙ্গুলের সংখ্যা, ডিমের রঙ এবং পালকের পরিমাণ। সাধারণভাবে, তবে, মুরগি একটি গোলাকার চেহারা সহ একটি স্কোয়াট পাখি। সাধারণত, তারা ২৭.৬ ইঞ্চির বেশি লম্বা হয় না এবং তাদের গড় ওজন প্রায় ৫.৭ পাউন্ড।
পুরুষ এবং স্ত্রীদের মাথার উপরে মাংসল চিরুনি থাকে এবং তাদের বিলের নীচে লোবড ওয়াটল থাকে। এগুলি এবং অন্যান্য মাংসল প্রোটিউবারেন্সগুলি সম্মিলিতভাবে ক্যারুনকল নামে পরিচিত। হ্যাকলস নামে পরিচিত চকচকে, সূক্ষ্ম পালক ঘাড়কে শোভা পায় এবং আরও অনেক কিছু পিছনের দিকে দেখা যায় এবং স্যাডল নামে পরিচিত। এই পাখিদের সাধারণত উঁচু, খিলানযুক্ত লেজ থাকে। কিছু প্রজাতিতে, লেজ 12 ইঞ্চি বা তার বেশি দৈর্ঘ্য পর্যন্ত প্রসারিত হতে পারে। পুরুষরা, মোরগ নামে পরিচিত, সাধারণত তাদের মহিলা সমকক্ষের তুলনায় সাহসী, উজ্জ্বল রঙ প্রদর্শন করে।
মুরগিগুলি খুব সমবেত প্রাণী এবং তারা ঝাঁকে ঝাঁকে একসাথে থাকে। বুদ্ধিমান এবং কৌতূহলী প্রকৃতির, তারা তাদের পালের মধ্যে সামাজিক শ্রেণিবিন্যাসের বিকাশ ঘটায়। এই শ্রেণীবিন্যাসগুলি, যা পেকিং অর্ডার হিসাবে পরিচিত, খাদ্য, সঙ্গী, বাসা বাঁধার স্থান এবং অন্যান্য সংস্থানগুলিতে অ্যাক্সেস নির্ধারণ করে। তারা সাধারণত একজন প্রভাবশালী পুরুষ, মুষ্টিমেয় অধস্তন পুরুষ এবং দুই বা ততোধিক মহিলা নিয়ে গঠিত যা প্রভাবশালী পুরুষ দ্বারা ঘনিষ্ঠভাবে পর্যবেক্ষণ করা হয়।
একজন উচ্চ র্যাঙ্কিং ব্যক্তি নিম্ন র্যাঙ্কের ব্যক্তিদের উপর তাদের ঠোঁট দিয়ে আঘাত করতে পারে, তাদেরকে খাবারের মতো সম্পদ থেকে দূরে সরিয়ে দিতে ঠোঁট দিতে পারে। সংঘর্ষের সময়, পুরুষরা তাদের ডানা দিয়ে একে অপরকে ধাক্কা দিতে পারে বা তাদের নখর দিয়ে একে অপরকে আঁচড়াতে পারে।
মুরগি একে অপরের সাথে যোগাযোগের জন্য বিভিন্ন কল ব্যবহার করে। উদাহরণস্বরূপ, মোরগ কাকগুলি এলাকার অন্যান্য মোরগদের আঞ্চলিক সংকেত হিসাবে ব্যবহৃত হয়; কখনও কখনও, তারা আকস্মিক গোলযোগ দ্বারা প্ররোচিত হয়. ডিম পাড়ার পর মুরগি ক্লক করে। তারা তাদের ছানাদের (বাচ্চা মুরগির নাম) তাদের কাছে ডেকে পাঠায়। মুরগিরা বিপদ সম্পর্কে একে অপরকে সতর্ক করে দেয় স্বতন্ত্র সতর্কতা কল ব্যবহার করে যে বিপদটি উপরিভাগ থেকে আসছে নাকি স্থলপথে।
মুরগি: পাখির বাসস্থান
মুরগিগুলি বন্য লাল জঙ্গলের পাখি থেকে উদ্ভূত বলে বিশ্বাস করা হয়, যা দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়া এবং সম্ভবত ভারতের কিছু অংশে পাওয়া যেতে পারে। প্রায় 7,500 বছর আগে শুরু হওয়া এই পাখিদের গৃহপালিত একাধিকবার ঘটেছে বলে মনে করা হয়। তারা মূলত ধর্মীয় উদ্দেশ্যে বা মোরগ লড়াইয়ের আকারে বিনোদনের জন্য গৃহপালিত হতে পারে, যা এখন বিশ্বের অনেক জায়গায় নিষিদ্ধ।
আজ, বেশিরভাগ মুরগি বন্দী অবস্থায় বড় করা হয়। তাদের বাসস্থান প্রায়ই একটি কারখানার খামার সেটিং নিয়ে গঠিত। বন্য অঞ্চলে, তবে, তাদের দুটি প্রাথমিক আবাস রয়েছে। খাওয়ানোর জায়গাগুলি সাধারণত খোলা ছাউনি এবং অন্তর্নিহিত গুল্মগুলি নিয়ে গঠিত যখন রোস্টিং সাইটগুলি সাধারণত নীচের গাছের ডালে পাওয়া যায় এবং রাতে ব্যবহার করা হয়। বন্দী অবস্থায়, মুরগির একই দ্বৈত বাসস্থান ব্যবস্থার প্রয়োজন হয়। প্রায়শই, এর মধ্যে একটি মুরগির খাঁচা এবং একটি বেড়াযুক্ত বহিরঙ্গন এলাকা অন্তর্ভুক্ত থাকে।
মুরগির ডায়েট
সর্বভুক হিসাবে, মুরগিগুলি বন্যের সুবিধাবাদী খাদ্যদাতা। তারা সাধারণত মাটিতে তাদের ঠোঁট আঁচড়ে, পোকামাকড়, বীজ, ফল এবং শাকসবজির সন্ধান করে খাবারের জন্য চারায়। কখনও কখনও, তারা ছোট সাপ, টিকটিকি এবং ইঁদুর সহ বড় প্রাণীগুলিকে গ্রাস করবে। বন্দিদশায়, মুরগিকে প্রাথমিকভাবে মুরগির খাদ্য খাওয়ানো হয় যা বেশিরভাগ শস্য এবং শস্যের উপজাতগুলি নিয়ে গঠিত।
চিকেন: দ্য বার্ডস প্রেডেটর অ্যান্ড থ্রেটস
বিশ্বব্যাপী, মুরগির জন্য সবচেয়ে বড় হুমকি হল শিল্পায়িত চাষ। ৫০ বিলিয়নেরও বেশি মুরগি তাদের মাংস এবং ডিমের জন্য প্রতি বছর গণ চাষ পদ্ধতির মাধ্যমে প্রক্রিয়াজাত করা হয়।
মুরগি অনেক রোগের জন্য সংবেদনশীল। সর্বাধিক বিখ্যাত, তারা প্রায়শই তাদের মল এবং খুশকিতে সালমোনেলাকে আশ্রয় করে। মারাত্মক ব্যাকটেরিয়া মেরে ফেলার জন্য তাদের মাংস ১৬৫ ডিগ্রি ফারেনহাইট তাপমাত্রায় রান্না করতে হবে।
বন্য, মুরগির সাধারণ শিকারীদের মধ্যে রয়েছে ববক্যাট, শিয়াল, কোয়োটস, সাপ, স্কঙ্কস, অপসাম, ইঁদুর, র্যাকুন, ওয়েসেল এবং শিকারী পাখি।
মুরগির প্রজনন, শিশু এবং জীবনকাল
প্রাচীন মিশরে, মুরগিকে "প্রতিদিন জন্ম দেয় এমন পাখি" হিসাবে পরিচিত ছিল, যা এই সত্যের সাথে সম্পর্কিত যে মুরগি বছরে ৩০০ টিরও বেশি ডিম দিতে পারে। একটি মহিলাকে প্রণয়ন করার সময় - সাধারণত বসন্ত বা গ্রীষ্মকালে - একটি মোরগ একটি বৃত্তাকার নাচ করতে পারে যেখানে সে একটি বৃত্তে নাচতে পারে এবং একটি নিচু ডানা তার দিকে নির্দেশ করে। নারী যদি গ্রহনশীল হয়, সে নিচে কুঁকড়ে যাবে; সেখান থেকে সঙ্গম শুরু হয়।
মুরগি সাধারণত প্রতিবার একই স্থানে ডিম পাড়ার চেষ্টা করে। কখনও কখনও, তারা ইতিমধ্যেই ডিমের সাথে বিদ্যমান বাসাগুলি সন্ধান করে এবং এমনকি তারা প্রতিবেশী বাসা থেকে ডিমগুলিকে তাদের নিজের ঘরে নিয়ে যেতে পারে। একটি ক্লাচ সম্পূর্ণ করতে মুরগি প্রায় ১২টি ডিম পাড়ে; ক্লাচ সম্পূর্ণ হওয়ার পরে সমস্ত ডিম incubated হয়। ফলস্বরূপ, বিভিন্ন সময়ে পাড়া ডিমগুলি এখনও একই সময়ে ফুটে ওঠে।
একবার সে ডিম দেওয়া বন্ধ করে দিলে, মুরগি "ব্রুডিং" করে। ডিমগুলোকে রক্ষা করার জন্য সে নীড়ে বসে বা সেট করে, কদাচিৎ সেগুলিকে একা ফেলে এবং নিয়মিত ঘুরিয়ে দেয়। ক্লাচের সমস্ত ডিম একে অপরের এক বা দুই দিনের মধ্যে ফুটে ওঠে। অবশেষে, মুরগি বাচ্চাদের ডিমের ভিতর উঁকি মারতে শুনতে পায় এবং সে ফিরে আসে। সেখান থেকে, বাচ্চারা তাদের ডিমের দাঁত দিয়ে ডিমের মধ্যে "পিপ" বা শ্বাস-প্রশ্বাসের গর্ত বের করে। তারা পরে কিছুক্ষণ বিশ্রাম নেয়, পুষ্টির জন্য কুসুম শোষণ করে। মূল গর্তটি বড় করার পর ছানাগুলো ভেঙ্গে বেরিয়ে আসে এবং প্রায় দুই দিন বাসাতেই থাকে। মুরগিরা তার পর কয়েক সপ্তাহ ধরে তাদের বাচ্চাদের যত্ন করে, তাদের খাবার এবং জলের দিকে নিয়ে যায় কিন্তু সরাসরি তাদের খাওয়ায় না।
ডিম্বস্ফোটন এবং ডিম পাড়ার মধ্যে প্রায় ২৩ থেকে ২৬ ঘন্টা চলে যায়। শেষ ডিম পাড়ার এক ঘন্টার মধ্যে পরবর্তী ডিম্বস্ফোটন ঘটতে পারে, এই কারণেই মুরগির ডিমের স্তরগুলি এমন প্রসারিত হয়। কিছু জাত এক বছরে ৩০০ টিরও বেশি ডিম উৎপাদন করতে পারে।
নিষিক্ত মুরগির ভ্রূণ দ্রুত বিকশিত হয়, প্রায় ২১ দিনে বাচ্চা বের হয়। বাচ্চা ছানাগুলো নিচের দিকে ঢেকে যায় এবং চার থেকে পাঁচ সপ্তাহের মধ্যে সম্পূর্ণ পালকযুক্ত হয়ে যায়। আনুমানিক ছয় মাস বয়সে, পুরুষরা কার্যকর শুক্রাণু তৈরি করতে পারে এবং মহিলারা কার্যকর ডিম্বাণু তৈরি করতে পারে।
যতটা দীর্ঘায়ু হয়, ফ্রি-রেঞ্জিং ফ্লক্সের মুরগি গড়ে ছয় থেকে আট বছর বাঁচে। পোল্ট্রি শিল্পে ব্যবহৃত বেশিরভাগই তাদের মাংসের জন্য জবাই করার আগে দুই থেকে তিন বছর ডিম পাড়ে। রেকর্ডে সবচেয়ে পুরানো জীবিত মুরগি, আলাবামার মাতিলদা নামের একটি মুরগি, 16 বছর বয়স পর্যন্ত বেঁচে ছিল এবং গিনেস বুক অফ ওয়ার্ল্ড রেকর্ডে তালিকাভুক্ত হয়েছে।
মুরগি: পাখির জনসংখ্যা
২০১৮ সালে, বিশ্বে আনুমানিক ২৩.৭ বিলিয়ন মুরগি রয়েছে বলে অনুমান করা হয়েছিল। এটি ২০১১ থেকে একটি উল্লেখযোগ্য বৃদ্ধির প্রতিনিধিত্ব করে যখন জনসংখ্যা ১৯ বিলিয়ন বা তার বেশি ছিল। প্রতি বছর, ৫০ বিলিয়নেরও বেশি মুরগি তাদের ডিম এবং মাংসের জন্য প্রক্রিয়াজাত করা হয়।
মুরগিকে কোনোভাবেই বিপন্ন বলে মনে করা হয় না এবং সারা বিশ্বে এগুলো পাওয়া যায়। বেশিরভাগ মুরগি কারখানার খামারে বেঁচে থাকে এবং মারা যায়, তবে কিছু মুরগি ফ্রি-রেঞ্জ ফার্মিং কৌশল ব্যবহার করে বড় করা হয়। বিশ্বের মুরগির একটি ছোট শতাংশ পোষা প্রাণী হিসাবে রাখা হয়।
Rate This Article
Thanks for reading: মুরগী - Chicken, Stay tune to get Latest Animals Articles.