সামুদ্রিক মাছের প্রজাতি উত্তর প্রশান্ত মহাসাগর এবং আর্কটিক মহাসাগরে বাস করে এবং এটি কোরিয়ার জাতীয় মাছ, যেখানে এর ৩১টিরও বেশি নাম রয়েছে। প্রতি বছর আলাস্কা থেকে উত্তর জাপানে ধরা হয়, এই মাছের প্রজাতিটি পেরুভিয়ান অ্যাঙ্কোভেটা (এক ধরনের অ্যাঙ্কোভি) এর পরে বিশ্বের দ্বিতীয় সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ মোট ধরা এবং সেখানে যে কোনও একক মাছের প্রজাতির মধ্যে ইউএস অবতরণ সবচেয়ে বড়।
 |
| source: healthy-food-near-me |
এটি বিশ্বের সবচেয়ে সাধারণভাবে খাওয়া বন্য-ধরা হোয়াইটফিশ এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে তৃতীয় সর্বাধিক খাওয়া মাছ।
আলাস্কান পোলক বৈজ্ঞানিক শ্রেণীবিভাগ
- রাজ্য: প্রাণী
- প্রধান বিভাগ:করডাটা
- শ্রেণী: অ্যাক্টিনোপটেরিজি
- অর্ডার: গ্যাডিফর্মেস
- পরিবার: গাদিদে
- গোত্র: গাদুস
- বৈজ্ঞানিক নাম: Gadus chalcogrammus (গাডাস চ্যালকোগ্রামাস)
- আলাস্কান পোলক অবস্থান: এশিয়া, ইউরেশিয়া
- উত্তর-আমেরিকা: মহাসাগর
আলাস্কান পোলক তথ্য
আলাস্কান পোলক তথ্য
- শিকার: ক্রাস্টেসিয়ান, অন্যান্য মাছ
- গ্রুপ আচরণ: স্কুল
- মজার ঘটনা: এটি বিশ্বের সবচেয়ে বেশি খাওয়া মাছগুলির মধ্যে একটি
- আনুমানিক জনসংখ্যার আকার: অজানা
- সবচেয়ে বড় হুমকি: কিছুই না
- সবচেয়ে স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য: স্পেকলিং
- অন্যান্য নাম(গুলি): স্নো কড, বিগিয়ে কড, কপারলাইন কড, কম কড
- জলের ধরন: লোনা
- সর্বোত্তম পিএইচ স্তর: অজানা
- শিকারী: জলজ স্তন্যপায়ী প্রাণী, অন্যান্য মাছ, শিকারী পাখি, মানুষ
- খাদ্য: মাংসাশী
- প্রকার: মাছ
- সাধারণ নাম: ওয়ালেই, ওয়ালেই পোলক, আলাস্কা পোলক, পোলক
- প্রজাতির সংখ্যা: ১
আলাস্কান পোলক শারীরিক বৈশিষ্ট্য
- রঙ: হলুদ, কালো, সবুজ
- ত্বকের ধরন: দাঁড়িপাল্লা
- জীবনকাল: ১২ বছর
- ওজন: ১-৩ পাউন্ড
- দৈর্ঘ্য: ১-৩ ফুট
৫টি আলাস্কান পোলক ঘটনা
- এটি আলাস্কায় বন্য ধরা হয়।
- আলাস্কান পোলক মাছ ধরা ওয়াশিংটন অর্থনীতি এবং উত্তর প্রশান্ত মহাসাগরীয় মাছ ধরার নৌবহরকে জ্বালানী দেয়।
- বন্য জনসংখ্যা টেকসই ফসল কাটা এবং দায়িত্বশীলভাবে পরিচালিত হয়।
- এটি বিশ্বের শীর্ষ ২০ টি স্বাস্থ্যকর খাবারের মধ্যে একটি, এটি প্রোটিন, ভিটামিন বি ১২ এবং ওমেগা -৩ অপরিহার্য ফ্যাটি অ্যাসিডের একটি দুর্দান্ত উত্স।
- সুস্বাদু, বহুমুখী এবং জনপ্রিয়, এটি মাছ এবং চিপস, ফিশ স্যান্ডউইচ, ফিশ টাকোস, ইমিটেশন ক্র্যাব এবং পোলক রো স্যান্ডউইচ স্প্রেড সহ বিভিন্ন রেসিপিতে ব্যবহৃত হয়।
আলাস্কান পোলক শ্রেণীবিভাগ এবং বৈজ্ঞানিক নাম
এই মাছের প্রজাতিটি অ্যাকটিনোপ্টেরিগি শ্রেণীর সদস্য, যেটি রশ্মিযুক্ত মাছ। এটি গ্যাডিফর্মেস অর্ডারের সদস্য এবং প্রকৃত কডফিশের পরিবার গ্যাডিডে, যার মধ্যে রয়েছে কড, হ্যাডক, পোলক এবং হোয়াইটিং, যার ১২টি বংশ রয়েছে। এটি কড জেনাস গাডুসে রয়েছে, যার মধ্যে চারটি বংশ রয়েছে। সাধারণ নাম হল ওয়ালিয়ে এবং ওয়ালেই পোলক, অন্যদিকে বিকল্প নাম হল স্নো কড, বিগিয়ে কড, কপারলাইন কড এবং লেজার কড। বৈজ্ঞানিক নাম Gadus chalcogrammus ল্যাটিন শব্দ gadus থেকে এসেছে যার অর্থ "কড" (গ্রীক khalkós থেকে যার অর্থ "তামা") এবং গ্রীক শব্দ grammí যার অর্থ "রেখা।"
এই মাছটির বৈজ্ঞানিক নাম ছিল থেরাগ্রা চালকোগ্রামা। আলাস্কান পোলকের একটি প্রজাতি রয়েছে। নরওয়েজিয়ান পোলক (থেরাগ্রা ফিনমার্চিকা) আলাস্কা পোলকের মতো একই প্রজাতি বলে বিশ্বাস করা হয়, শুধুমাত্র এর ভূগোলে পার্থক্য রয়েছে।
গড়ে, আলাস্কান পোলকের পরিমাপ ১২-২০ ইঞ্চি লম্বা এবং ওজন ১-৩ পাউন্ড, তবে দৈর্ঘ্যে ৩ ফুট পর্যন্ত পৌঁছাতে পারে। এর শরীর সরু এবং কড এবং হ্যাডকের মতো। কালো এবং হলুদ দাগ সমুদ্রের তলদেশে শিকারী এড়াতে ছদ্মবেশ হিসাবে কাজ করে।
আলাস্কান পোলক চেহারা
গড়ে, আলাস্কান পোলকের পরিমাপ ১২-২০ ইঞ্চি লম্বা এবং ওজন ১-৩ পাউন্ড, তবে দৈর্ঘ্যে ৩ ফুট পর্যন্ত পৌঁছাতে পারে। এর শরীর সরু এবং কড এবং হ্যাডকের মতো। কালো এবং হলুদ দাগ সমুদ্রের তলদেশে শিকারী এড়াতে ছদ্মবেশ হিসাবে কাজ করে।আলাস্কান পোলক বনাম প্যাসিফিক কড
এই মাছটি প্যাসিফিক কডের সাথে ঘনিষ্ঠভাবে সম্পর্কিত এবং তাই তারা প্রায়শই একে অপরের জন্য বিভ্রান্ত হয়। যাইহোক, প্রধান পার্থক্য হল এর চিবুক বারবেল হয় খুব ছোট বা সম্পূর্ণ অনুপস্থিত। এটির আরও স্পষ্ট পাখনা, একটি সরু লেজ, ছোট জীবনকাল এবং পূর্ববর্তী যৌন পরিপক্কতা রয়েছে। তাদের আবাসস্থল বেরিং সাগর এবং আলাস্কার উপসাগরে ওভারল্যাপ করে, কিন্তু কড উত্তর ক্যালিফোর্নিয়ার জল এবং জাপান সাগরেও বাস করে, উভয়ই কিছুটা উষ্ণ। আলাস্কান পোলকের মাংস ফ্ল্যাকির, আরও কোমল এবং অতিরিক্ত রান্না করলে দ্রুত তার আকৃতি হারাতে পারে।
আলাস্কান পোলক বনাম হ্যাডক
আলাস্কান পোলকও হ্যাডকের সাথে সম্পর্কিত এবং তারা একে অপরের জন্য বিভ্রান্ত হতে পারে। যাইহোক, পোলকের একটি সবুজ আভা এবং একটি সাদা পার্শ্বীয় রেখা, দৃঢ় ফ্লেক এবং শক্তিশালী গন্ধ রয়েছে, যেখানে হ্যাডকের কালো পার্শ্বরেখা, তার পাশে কালো থাম্বপ্রিন্ট, সূক্ষ্ম ফ্লেক এবং মৃদু স্বাদ রয়েছে। উত্তর আটলান্টিকে হ্যাডক বসবাস করে তাদের আবাসস্থলও ভিন্ন।
আলাস্কান পোলক বিতরণ, জনসংখ্যা এবং বাসস্থান
আলাস্কান পোলকের প্রাথমিক আবাসস্থল হল উত্তর প্রশান্ত মহাসাগর, আলাস্কা, রাশিয়া, কোরিয়া এবং জাপানের উপকূলীয় অঞ্চল। এটি আলাস্কা উপসাগর, অ্যালেউটিয়ান দ্বীপপুঞ্জ, পূর্ব বেরিং সাগর, পশ্চিম বেরিং সাগর এবং ওখোটস্ক সাগরে বাস করে। যাইহোক, এর প্রধান জনসংখ্যা পূর্ব বেরিং সাগরে সবচেয়ে বেশি কেন্দ্রীভূত।
এই মাছ যে জলে বাস করে তা সামুদ্রিক এবং লোনাযুক্ত, যার গভীরতা ১২৮০ মিটার পর্যন্ত। এটি সমুদ্রের তলদেশ, মধ্য-জল এবং কাছাকাছি-পৃষ্ঠের গভীরতায় বা কাছাকাছি থাকা বেন্থোপেল্যাজিক স্তরে বাস করে এবং এটি অ-পরিযায়ী, যদিও এটি খাদ্যের সন্ধানে উল্লম্বভাবে চলে। এই মাছের জনসংখ্যা NOAA অনুযায়ী লক্ষ্য মাত্রার উপরে। আইইউসিএন রেড লিস্ট অনুসারে এর সংরক্ষণের অবস্থাকে হুমকির কাছাকাছি হিসাবে তালিকাভুক্ত করা হয়েছে।
আলাস্কান পোলক কোথায় পাবেন এবং কিভাবে ধরবেন
এই মাছ সাধারণত ৩০-৪০০ মিটার গভীর হয়। আপনি এটি আলাস্কা, ক্যালিফোর্নিয়া এবং জাপান সাগরের উত্তর প্রশান্ত মহাসাগরীয় জলে খুঁজে পেতে পারেন। বসন্তকালে, আপনি দেখতে পাবেন পোলক অগভীর জলে অগভীর জলে এবং শীতের মাসগুলিতে আরও গভীর, উষ্ণ জলে স্থানান্তরিত হয়েছে৷ এটি শরতের সময় যেখানে তারা সমুদ্রের তলদেশের কাছাকাছি থাকে। যাইহোক, এটি সাধারণত ৫০-৩০০ মিটার গভীরে ধরা হয়। সাধারণ মাছ ধরার পদ্ধতি হল ট্রলিং। টোপ যা সবচেয়ে ভাল কাজ করে তা হল বালির ঈল এবং অনুকরণ করা মিনোস যার দৈর্ঘ্য ১৫-২৫ সেমি।
আলাস্কান পোলক শিকারী এবং শিকার
আলাস্কান পোলকের মাংসাশী খাদ্য আছে। এটি একটি ফরেজার এবং এমনকি অন্যান্য পোলকও খাবে। শীতকালে, বৃহত্তর পোলকগুলিকে চারার প্রয়োজন হয় না কারণ তারা শক্তি সঞ্চয় করতে পারে এবং এর জন্য প্রস্তুত হওয়ার জন্য শরতের সময় আরও ক্যালোরি গ্রহণ করবে, যখন তাদের ছোট অংশগুলি আকারে বড় হওয়ার জন্য কাজ করে।
আলাস্কান পোলক কি খায়?
কিশোর আলাস্কান পোলক জুপ্ল্যাঙ্কটন এবং ছোট মাছ খায়। প্রাপ্তবয়স্ক মাছ অন্যান্য মাছ, কিশোর পোলক, কোপেপড এবং ক্রিল খায়, যা দুটি ধরণের ছোট ক্রাস্টেসিয়ান।
আলাস্কান পোলক কি খায়?
অন্যান্য মাছ, সামুদ্রিক সিংহ এবং সামুদ্রিক পাখি হল বেশ কয়েকটি শিকারী যারা আলাস্কান পোলক খায়। মানুষ আলাস্কান পোলকও খায়।
আলাস্কান পোলক প্রজনন এবং জীবনকাল
এই মাছ প্রজনন করে এবং ডিম প্রসব করে। এটি প্রতি বছর বংশবৃদ্ধি করে। ইনকিউবেশন সময় তাপমাত্রার উপর নির্ভর করে, সময়কাল ১০ দিনে ১০ দিন এবং ২°C তাপমাত্রায় ২৭.৪ দিন পর্যন্ত। লার্ভা ৩.৪-৪.৪ মিটার লম্বা হয় যখন ডিম ফুটে পানির উপরিভাগে উল্টো দিকে ভাসতে থাকে, ৭-৭.৫ মিমি বা ২২ দিন ২ ডিগ্রি সেলসিয়াসে পৌঁছালে তাদের কুসুম থলি শুষে নেয়। কিশোর (তরুণ) পোলক ৩-এ যৌনভাবে পরিপক্ক হয়। -৪ বছর। এই মাছের জীবনকাল ১২ বছর এবং সর্বোচ্চ ২৮ বছর।
মাছ ধরা এবং রান্নায় আলাস্কান পোলক
এই মাছের কোমল, ফ্ল্যাকি, হালকা, সাদা মাংসে তেল কম থাকে। এর পুষ্টি উপাদানে চর্বি কম, প্রোটিন বেশি, ভিটামিন বি ১২ এবং ওমেগা -৩ অপরিহার্য ফ্যাটি অ্যাসিড রয়েছে। এটি অন্যান্য বন্য মাছের তুলনায় পারদ নিরাপদ কারণ এটি আলাস্কার দূরবর্তী, পরিষ্কার জলে কাটা হয়। সাধারণ আলাস্কান পোলক রেসিপিগুলি লোকেরা দোকানে বা ফাস্ট-ফুড রেস্তোরাঁয় ক্রয় করে হিমায়িত ব্রেডেড এবং পিটানো ফিললেট বা ফিলেট স্যান্ডউইচ এবং তাজা সুরিমি, যার মধ্যে রয়েছে নকল কাঁকড়া, যদিও অন্যান্য মাছের মতো, এটি বাড়িতে বা রেস্তোরাঁয় তাজা তৈরি করে খাওয়া হয়। রাশিয়ায়, লোকেরা সাধারণত পোলক রো স্যান্ডউইচ স্প্রেড হিসাবে এটি উপভোগ করে, যা বেশ কয়েকটি সম্ভাব্য রেসিপির মধ্যে একটি মাত্র।
কিছু জনপ্রিয় আলাস্কান পোলক রেসিপি এই মাছের বহুমুখিতা প্রদর্শন করে:
- বেকড পোলক
- বিয়ার-ব্যাটারড পোলক কামড়
- ক্রিস্পি প্যান-ভাজা আলাস্কান পোলক রসুনের ম্যাশড আলু এবং টারটার সস সহ
- আলাস্কা পোলক জার্ক টাকোস
আলাস্কান পোলক FAQs (প্রায়শই জিজ্ঞাসিত প্রশ্ন)
১. আলাস্কান পোলক কোথায় পাওয়া যায়?
এটি উত্তর প্রশান্ত মহাসাগর এবং আর্কটিক মহাসাগরে বাস করে।
২. আলাস্কান পোলক কি?
এটি এক ধরনের কডফিশ।
৩. আলাস্কান পোলক কি খেতে ভালো মাছ?
হ্যাঁ. প্রায়শই ফিললেটের আকারে খাওয়া হয়, বন্য তাজা মাছ সবচেয়ে ভাল এবং সর্বাধিক পুষ্টি রয়েছে। এই মাছটিও পারদ নিরাপদ।
৪. আলাস্কান পোলক মাছের স্বাদ কেমন?
এটির একটি মৃদু, কোমল, ফ্ল্যাকি গন্ধ রয়েছে যা প্যাসিফিক কড এবং হ্যাডকের মতো।
৫. কোনটি ভাল, কড বা আলাস্কান পোলক?
একই আকারের ফিললেট এবং মাছের তাজা ফর্মের পুষ্টি উপাদানের তুলনা করার সময়, উভয়েই পারদ কম থাকে। যাইহোক, কডফিশ স্বাস্থ্যকর, যদিও আলাস্কান পোলক পারদ নিরাপদ। কডের মধ্যে কেবলমাত্র বেশি প্রোটিন এবং কম কোলেস্টেরল নেই, তবে আরও থায়ামিন, আয়রন, নিয়াসিন, ফোলেট, পটাসিয়াম, ফসফরাস, জিঙ্ক এবং ক্যালিয়াম রয়েছে। এটির স্বাদ আরও মিষ্টি, যখন মাংস শক্ত হয় এবং রান্নার সময় আরও ভালভাবে ধরে রাখে।
৬. আলাস্কান পোলক কি কডের মতোই?
না। তারা সম্পর্কিত কিন্তু কডফিশের একই পরিবারের দুটি ভিন্ন প্রজাতির মাছ।
Rate This Article
Thanks for reading: আলাস্কান পোলক - Alaskan Pollock, Stay tune to get Latest Animals Articles.